カハビラ・ノマドの島日記

衣がザクザク！台湾風唐揚げ『鶏排』
鶏むね肉を1枚まるごと揚げた、台湾風唐揚げ「鶏排（ジーパイ ）」。ザクザクの衣がやみつきになる定番の屋台グルメです。八角やシナモンの甘い香りが特徴のミックススパイス「五香粉（ウーシャンフェン）」が旅行気分にしてくれますよ♪
■材料（2人分）
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・鶏むね肉 1枚
[材料A]
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
にんにく（すりおろし） 小さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1
五香粉 小さじ1
チリペッパー 少々
・溶き卵 1個
・片栗粉 30g
・コーンスターチ 30g
・揚げ油 適量
■作り方
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�@鶏肉をたたく
鶏肉は半分に切って厚みのある部分を開き、麺棒などで3mmほどの薄さになるまでたたきます。
�A漬ける
混ぜた材料Aを鶏肉にまぶし、30分以上おきます。
�B衣をつける
鶏肉を溶き卵にくぐらせ、混ぜ合わせた片栗粉とコーンスターチをまぶし付けます。
�C揚げる
フライパンに揚げ油を入れて熱し、170℃で6〜7分裏返しながら揚げます。
■ポイント・コツ
【台湾屋台の定番グルメ】
台湾のフライドチキン。鶏肉を1枚まるごと揚げた台湾ではおなじみの料理です。
お酒のおつまみにもおすすめです。五香粉が効いてます。
【ひと手間でさらに美味しく】
片栗粉とコーンスターチを混ぜることによって、衣がザクザクに仕上がります。
レシピ / 調理：西村麻佳

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糸井さんの長い文章は時にくどさを感じたりもするけど

やはり絶妙な例えをするな〜と思う（わが相方もその辺りの能力に長けているけど）

以下引用


今日のダーリン

・ある時代をつくったというくらいの、
　大きなことを成し遂げた人でも、
　次の時代、さらにその次の時代を生きている人には
　すでに忘れられていることが多いです。
　「そういう人がいたんですか」とか言われます。
　古典と呼ばれるもののすごみというのは、
　次だの次の次だの、さらに次の次の次だのを超えて、
　なぜ残っているのか説明できる人がいなくなっても、
　それでも残っているということでしょう。
　ものすごいことだと思います。

・過去にどういうことをしたか、
　どういうことをやり続けていたかということは、
　だいたい残らないことがほとんどだと思います。
　人間や集団の「過去の栄光」というのは、
　どんなに太かろうが長かろうが、蝋燭みたいなものです。
　だんだんと、燃やしているうちに溶けて流れて消えます。
　「諸行無常」とかいうと悟ってるみたいですが、
　やがて蝋燭のように消えるということは、
　なによりも当たり前のことなのであります。
　ぼくやあなたのまわりにも、たくさんいますよね。
　溶けて流れる蝋燭のように生きている人。
　どんなに自慢しようが誇ろうが、ちびて無くなっていく。
　そこに、なんの不思議もないです。

・若さがすごいのは、同じ蝋燭でも、
　消えるのではなく、育っていっているからです。
　長い間生きている人も、栄光の蝋燭に頼らないで、
　地面から育っているつもりになればいいのでしょうか。
　それはつまり、いつでもなにかを始めていること。
　失敗であろうが、見当ちがいであろうが、
　過去の蝋燭を自慢げに灯しているのではなく、
　なんでもないひとりの人として、TRY!をすること。

　いやぁ、昨日、久しぶりに鶴瓶さんに会ったんだけど、
　とにかく栄光の蝋燭を感じさせないんですよね。
　この人は、ずっとそうやって場をつくってきたなぁ。
　「只の人」であるような居方が、板についている。
　そういう人は、鶴瓶さん以外にも何人もいてね。
　TRY!しているうちは、だれにも忘れられないでいる。

今日も、「ほぼ日」に来てくれてありがとうございます。
ほぼ日の學校は、つくりながらも学んでいける仕事です。

一昨年は俳人の堀本裕樹先生の俳句集団に入会してみたんだけど

やはり句会に殆ど行かれないのはな〜（コロナに関係なく）と思いとりあえず辞めて

今年はたまたま見つけた「夏井いつきのおうちde俳句くらぶ」というのに入会してみた

その中で朝日出版がやっている「おうちde俳句大賞」が

2月末締め切りだったので　何とか作って自分なりに推敲して16句投句してみた

これは「おうち」がテーマなので「玄関・トイレ・お風呂・リビング・台所」に分けて投句するルール

玄関だけできなかったな〜

さてさて奇跡は起こるのか？ってそんなに甘くないよな（笑）とりあえず4月頃なにかしら分かるらしい

＜リビング部門＞
★うららかやたまに素直な白髪アリ
★Amazonの箱の隙間や冬ざるる
★風光る太陽礼拝10セット
★春の夜のステイホームの長電話
★春炬燵たたんだままのヨガマット
★背もたれの緩ききょくせん目借時

＜お風呂部門＞
★詰替の洗剤をこぼして余寒
★冴え返る風呂の設定＋2°
★脱衣所の鏡に虚偽あり鳥曇
★冬ざるるガス屋のタオルで拭く身体
★薄氷やゆっくりと乗る体重計
★春の風歯ブラシの替え時は今朝

＜台所＞
★のどけしやひきわり納豆の落ちていく
★タイマーの「７」だけ凹んでいる寒夜
★虎落笛ビーフシチューの肉の数

＜トイレ＞
★ベラルーシ探すトイレや春浅し


ギリギリにあわてて送って・・・後から「ちがった〜」もかなりアリ
まだまだですな


★「おうちde俳句クラブ」https://ouchidehaiku.com
★「おうちde俳句大賞」https://www.asahipress.com/special/ouchidehaiku2020/

昨日はいつもの家族とうちで夕飯

Tが作ってきてくれた鳥の胸肉とジャガイモ・ニンジン・モロッコインゲン（たぶん）の酢豚風

美味しかったな（写真撮り忘れた）

RJは「麻婆豆腐」と「はなまき」

初めて作った「はなまき」かなり美味しくできてた！

あたしは「豚肉とパクチーの腸詰」　なんか塩の量間違えたのかかなり塩辛くてショック！

でもみんな食べてくれました　ありがとう

食後は今日届いたデンマークのボードゲーム＝KLASKで盛り上がった

かなり久しぶりに死ぬほど笑った！

単純なゲームほど盛り上がるし　大人も子供もない！というのがいいね



これはこの間作った大人の麻婆豆腐　今日は子供もいたからちょっと辛さ控えめ



はなまき
聞いたところによると都会のコンビニで売り出して流行ってるとか
もちろん知らなかったぜ！だってコンビニないし〜



茹でる前の腸詰
まだちょっと「腸」が余ってるんだよな〜

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